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中國為什么不復刻美國機械化殺豬模式,簡單、快捷,肉價還便宜


時間:2021-09-12 16:42:13  來源:  作者:

美國人無論是從養(yǎng)殖管理開始,還是到殺豬切塊,一切均由機器代為處理,自動飲水設備、自動投喂設備一應俱全,一個工人就可以通過機器加電腦,輕松管理成百上千頭豬的吃喝拉撒。


美國人吃豬這件事兒,穩(wěn)定得讓人發(fā)指,比很多夫妻關系都還要穩(wěn)定。

1995年,中國人吃了4億多頭豬,美國人吃了9400多萬頭

2005年,中國人吃了5.5億頭豬,美國人吃了9800多萬頭

2014年,中國人吃了7.3億頭豬,美國人還是只吃了1億多一點頭豬

20年間過去了,美國人對于豬肉的需求幾乎沒有太大的變化,總量一直都在一億頭左右波動。但是中國不同,中國人民自古代就對豬肉非常迷戀,在古代,中國老百姓有很長一段時間,都不被允許吃牛肉,因為中國古代是農耕社會,而牛能耕地,中國又沒有可靠的挽用馬。


因此牛是重要的生產工具,唐宋時期法律就明文規(guī)定,老百姓要是無故殺牛,會被判處一年以上徒刑,所以觀眾們別看梁山好漢和喬峰幾斤幾斤的吃牛肉,那都是違法的!


豬可以說是中國人民最早豢養(yǎng)的動物,單單是“豢”這個字下邊就是“豬”的意思,再比如“家”這個字的下邊也是指的豬,一句話來概括,古代人民認為有豬才能有家。既然牛不能吃,豬肉就成了中國人最愛的肉食,所以豬肉價格但凡有什么波動,中國人光是想想就要肝顫。

我們把目光放寬一點,2018年,全球一共生產豬肉1.13億噸,中國人吃掉了其中的5595萬噸,換句話說,中國以不到1/5的人口,消耗了全球近一半的豬肉。

再直觀一點,過去20年里,美國人每年吃掉的豬只增長了一千萬頭左右,而中國直接從4億頭增至7.35億頭,差點就翻了個倍。

生活在美國的豬為什么沒有那么受青睞呢?


因為對于大部分美國人而言,豬身上能夠吃的部位極少,除了炸豬排和烤豬肋排,也就只剩下個培根能讓美國人傾倒,其他大部分豬身上的“寶”都被放棄了,而且在很多美國人眼中,各種豬下水是絕對不會去碰的,畢竟“那實在是太臟了”。

豬肉價格

我們如果按照2019年的數據來看,8月底時美國精品五花肉2.49美元一磅,換算一下大概是一斤豬肉17元左右,如果是批發(fā)商,價格甚至能低到幾塊錢一斤。同年11月底,上海豬肉均價達到每公斤35-40元左右,較之半月前豬肉價格已經多次上漲。

從這項數據我們可以發(fā)現(xiàn),中美兩國豬肉價格并沒有太大的差距,但是按照兩國人民的收入來看,美國豬肉無疑是非常廉價了。


同樣是豬,待遇千差萬別

美國豬在市場上也確實沒有多少競爭力,除了不經常吃豬肉,美國豬肉價格比較低廉還有一重要原因,產量夠大。你別看美國人對豬肉沒那么饑渴,但人家產量可是不遑多讓,而且還遠銷海外,中國每年會從美國進口35萬噸豬肉左右。

2018年時,豬肉出口量最大的區(qū)域就是歐盟和美國。

為什么不怎么愛吃豬肉的美國產量還那么高呢?

簡單概述有以下三點:

第一、中國豬飼料占豬肉成本是六成以上,可美國卻只有中國的一半,美國的谷物、玉米都很便宜,飼料成本也就是豬肉成本的三成。

這一點很好理解,美國人口大概是中國人口的四分之一,可是國土面積沒比中國小多少,簡單粗暴一點說,我們的土地要養(yǎng)活更多的人,而美國可以收獲更多的農產品給豬享用。比如2018年,美國玉米每公斤約0.97元,比中國低0.3元,別小看這少得可憐的3毛錢,想想一頭豬每天得吃多少公斤糧食,再想想有多少頭豬,這一天下來節(jié)省的飼料費就是天價了。


第二則是轉化率

也就是飼料轉化率,簡單來說、就是你耗費的飼料重量,和產出的肉的重量比例。這個數字,美國是1.91:1,我國是3:1,通俗易懂地來講,美國人花費更少的飼料就能獲得足夠的豬肉。

第三美國豬比中國豬能生多了

中國一頭母豬能提供的有效豬崽是13.7頭,美國豬的這個數字是20頭以上。

說實話,從這些角度來看,美國在科學養(yǎng)豬方面,也確實是世界第一的水準,比如美國豬場里的藥物主要用于消毒,而中國豬場的藥物是治療,也就是說我們在保證豬的健康,和豬場的整潔衛(wèi)生等層面還是落后于美國的。


總之,人家的豬身體好,吃嘛嘛香、長得又快又能生,所以價格便宜。但美國人還是不愛吃豬,這都怪牛,因為牛肉比豬肉還便宜。


在美國,精牛肉價格3.99美元一磅,接近人民幣28元一斤,而我國牛肉的價格輕松能達到四五十塊錢一斤了,美國牛肉要比中國便宜30%左右,而美國最便宜的牛肉有到10多塊人民幣一斤的。

如果你是一個月收入1萬塊的白領,你愿意天天吃20塊錢的牛肉,還是16塊錢的豬肉呢?那么中國能不能復刻美國的大規(guī)模機械化技術,讓中國豬也享受一下現(xiàn)代化處理呢?其實還是很難的。

因為美國本身就是資本主義世界,大部分農田都在農場主手中,因為個體持有大量土地,因此可以在自己的土地上廣泛采用機械化生產技術。但是中國不一樣,國情不同,中國很多糧食種植都是個體戶,如果真的鋪開機械化技術,那么那些中國農村個體戶,很難能夠擁有如此龐大的資金,除非多戶農民決定一起湊錢。

但是這又帶來新的問題,設備的使用時間怎么算,要是壞了誰來付維修費,如果別人家的土地多一點或者少一點怎么辦。再加上農業(yè)不僅僅是糧食種植,實際上、糧食種植全球都不怎么賺錢,大部分種植戶都在靠著政府補貼活命,不管是中國的小農自耕,還是美國的大規(guī)模機械化種植。


中國能夠實現(xiàn)大規(guī)模機械化的地方,早就已經實現(xiàn)了大規(guī)模機械化,東北松嫩平原的水稻、玉米、小麥產區(qū),機械化不是十幾年,不是二三十年,而是解放初期就機械化了。

西部新疆生產建設兵團棉花產區(qū),青藏高原河谷農業(yè)區(qū),也在2000年左右實現(xiàn)了全面機械化,長江中下游地區(qū)和四川盆地水稻主產區(qū),2000年左右全面機械化,華北平原地區(qū)要走得早一點,90年代左右已經機械化了。

以上是適合大規(guī)模機械化的地方,實現(xiàn)形式主要是機械出租為主,農戶平時不擁有機械,農忙季節(jié)采取租用機械、操作員的方式,實現(xiàn)機械化播種、收割,江蘇宿遷是我們常說的蘇北貧窮地區(qū),也早就在2000年左右實現(xiàn)了這種形式的機械化。

至于不能采用大規(guī)模機械化的地區(qū),也早就實現(xiàn)了小型機械化。云貴川渝以及湖南、湖北西部和廣西、廣東等,都是我國的主要丘陵、深丘、山地地形農業(yè)區(qū),也已經在90年代到2000年左右,實現(xiàn)了全面的小型機械化,主要實現(xiàn)形式是農戶自有,交換借用分散配置的小型輕便型農機。


實際上已經實現(xiàn)了從耕地、播種、田間管理、收割,到最終的初步加工一整套的機械化操作。簡單舉個例子,比如說老李家有個旋耕機,隔壁老王家有個脫粒機,村頭老趙家有一套大米加工機,播種時老李拿出旋耕機大家一起用,收割時老王貢獻出自己的脫粒機大家一起用,水稻曬干了,老趙就拿出大米加工成套設備去殼、拋光、篩選,成品大米這不就出來了嗎。

而且咱們從現(xiàn)實角度來看,中國現(xiàn)在的農業(yè)生產,正在從機械化向信息化邁進,跟美國農業(yè)的發(fā)展步伐差不多,有些地方甚至還要更先進一點。

還有一點值得注意的是,美式的農場全自動機械化,主要是因為人口數量太低,必須依靠機器來彌補農業(yè)生產人數的缺乏,但是在中國并不存在這個問題,所以中國才沒有沿著美國的農場機械化道路走,因為我們完全不需要,還不如直接發(fā)展信息化農場,走自己的特色道路。 

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